今天是中赫时尚咖啡学院1911期《精品咖啡师课程》班毕业的日子，与以往的几期学员不同，这个班的6位学员都是要开店创业的。有要开花艺+咖啡的；有要开西餐轻食+咖啡的；有要开茶+咖啡的；有要开养生馆+咖啡的；有要开楼宇咖啡的；有要开高端精品咖啡馆的，可谓是一个“多业态融合创业班”。

梦想的力量是强大的，本来正常9:30～16:30的学习时间在这期学员身上从来就没正常过（其实，其他几期学员的下课时间也多数不正常）。除了练技术，他们不停的问老师一些关于开店的问题。越问就越发现自己最初的梦想只是一个梦想——想的太简单。

能做一杯好喝的咖啡和能开一家好的店，这是两件事。12天的课程只能让一个想要开店创业的人，从0基础到基本出品。想要稳定且快速出品还需要在课后大量的练习。想要能够判断并保证出品的品质还需要继续学习+大量练习。而要开一家店还需要了解和学习除技术之外的更多知识。

所以，在关于开店创业问题的交流中，所有老师都再强调“不要盲目开店”！

回到自己的城市，好好去做市场调研，然后做自我分析，找出自己目标人群，做好自己的市场定位！

机器设备要选对的，不要选贵的！

豆子质量要把控，不要过分的克扣物料成本！

想办法稳定和提升自己的技能！

不要心存侥幸把店交托给店员，幻想着“轻松创业快乐赚钱”！

选址的时候不要只考虑租金价格还要考虑目标人群！

设计的时候不要只图颜值还要考虑功能！

招聘的时候要有明确的条件，宁缺毋滥！

凡事不要“拍脑袋”！

……

每一句似乎都在“阻止”同学们开店的梦想。其用心却是不想让大家打无把握的仗！培训的意义从来都是加固梦想而非阻止梦想；学习的意义不是寻找“灵丹妙药”而是看清楚努力方向的同时防患未然！省下的就是赚到的，无论是时间还是金钱！

未来可期，祝大家毕业快乐！

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