来源：东方头条 时间：2020-01-02 19:24:37
2020年1月1日，“我是团餐人”—第五届中国中小团餐企业创新发展高峰论坛在广州召开。本次活动由中膳国际团餐产业联盟、广东省食品安全质量协会主办，广州市黑豆企业管理咨询有限公司承办，由团餐小二独家冠名。出席会议的嘉宾有：中国食品工业协会副秘书长、中国食品工业杂志社社长李葆华，中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强，中国烹饪协会特邀执行副会长，广东省食品安全质量协会执行会长蔡高斯，广东餐饮服务行业协会会长谭海城，广东省市场监督管理局领导，中膳联盟主席黄金盾，中膳联盟理事长李力强，中烹协团餐业态专家、烹饪大赛国家级评委夏连悦老师，以及40多家团餐产业链知名企业，400多家中小团餐企业。
我是团餐人——责任篇
2019年，团餐行业风起云涌，团餐人身上的担子更重了。责任篇聚焦“三管一建”，从食安、财税、人力、品牌4大维度，为现场嘉宾带来深度的解读及工具分享。食安聚焦新政解读，安全风险环节分析，食安关键点有效控制，财税聚焦布局合法税负，规避税务风险，人力聚焦构建团餐行业的人力体系，品牌聚焦中小团餐品牌体系打造、助力企业升级。
随后，由烹饪大赛国家级评委夏连悦老师主持，河南省餐协团餐委主席郭明安、广东省团餐配送行业协会秘书长陈翔，广东利群膳食集团董事长谭万斌，中膳团餐产业集团副总裁副总裁蒋方源，深圳德保膳食集团总经理）黄雷，中膳团餐产业集团西南区域副总经理副总经理赵龙进行“团餐企业责任与发展专题”论坛，会上嘉宾从企业规范运作、产业升级、品牌运作、团餐底线、核心竞争力、团餐使命6大维度带来精彩的研讨。
帮助中小团餐企业快速提升整体竞争力，助力中小团餐企业健康发展，也是整个行业先行者共同的责任，是团餐行业从1.0走向2.0的时代责任，是促进团餐行业美好发展的肩上责任。
我是团餐人——发展篇
中国烹饪协会特邀执行副会长为下午会议做了精彩致辞，他提到：
在2019年，中国餐饮市场规模有望突破4.5万亿元，团餐占据重要的市场份额，团餐成为中国餐饮业中最具发展活力的产业。同时为团餐人提出几点希望和建议：
一、严格遵守国家出台的法律法规：
1、新的《食品安全法实施细则》自2019年12月1日正式实施。2、国家制定和出台了《关于新时代服务业高质量发展的指导意见》。
3、国家制定出台了《健康中国战略》和绿色餐饮发展实施计划。
4、国家制定了学生营养餐改革提高政策等。
二、加强供给侧改革，健全供应链建设。从源头、食材、加工、物
三、适应消费需求的不断升级，大力开发新团餐、新消费、新营销，提高健康营养、品类丰富、智能餐饮、功能齐全、消费场景等方面新水平。
四、创新团餐发展新模式、开拓新领域、发挥新功能，为社会创造新价值。
五、加强内功，严控管理、开发人才、树立品牌、弘扬文化，坚持不懈，实现高质量持续健康发展。
六、针对广大中小团餐企业，走创新发展之路。
接着，由团餐谋分析师周慧丽进行《2019团餐行业报告深度解读》，带领我们了解团餐行业变化、挖掘行业发展机会 ；中烹协休闲简餐委员会副主席孙旭进行《论团餐与社餐的比翼双飞》，为我们讲解如何解决消费者多元化需求，助力门店消费升级；天津海汇董事长蔺钢讲解《金融赋能驱动中小企业升级》，从金融角度助推中小团餐企业腾飞；台湾中央厨房规划资深专家陈朝义讲解《中央厨房建设与运营》，输出打造标准化中央厨房系统解决方案。
接着由中央厨房专家、中央厨房商学院创院院长王存山主持，北京燕诚集团CEO李诚、学生营养餐、中央厨房专家罗春生、冰迪制冷科技股份有限公司副总经理王佩、中膳金勺子食品集团副总裁徐焕华、中央厨房网设计网发起人邵海先共同参与的《团餐中央厨房发展专题》论坛，从核心关键点、营养餐规范运作、建设成本、运营模式等方面深度解读中央厨房趋势与关键点，带来精彩解读。
中膳联盟理事长李力强带来《产融城团餐发展创新战略》，分析新形势下团餐行业发展新思路，菲律宾驻华商务参赞格伦.佩尼亚兰达带来《抢占一带一路新蓝海机会》 剖析从种子到筷子海外发展的新蓝海和新机遇，上海数才网络科技有限公司CEO舒尚斌带来《解锁团餐供应链创新模式》，创新四流合一供应链模式，指导团餐企业赢得更多商机。
紧接着由禧云千链广州大区总经理李煌主持《团餐供应链发展专题》，广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢，海底捞蜀海供应链团餐事业部总经理杨建成，云食城智慧产业园创始人郑金仰，鸿海（苏州）食品科技股份有限公司总经理陈水彭，中膳国际团餐产业联盟华东区域会长陈政帅参与精彩纷呈的论坛，分别从协会助推、赋能中小团餐、打造利益共同体、未来趋势、降低成本等维度深度解读供应链发展。
我是团餐人——使命篇
在《2019年中国团餐行业餐饮大数据研究报告》显示，全国团餐受众群体约为6.7亿人，其中在校学生约为2.7亿元。作为主导万亿团餐市场的团餐人，更应该坚守心中使命，坚持创新。
会上，中膳联盟发起同姓氏团餐江湖族谱，以【膳】为姓，组成一个庞大的江湖族谱。以“圣、贤、君、能、士”为名，同时亦为辈份，再加每个人的字，形成族谱。
晚宴会议高潮在团餐小二——团餐资讯发布平台的正式亮相中达到高潮，团餐小二是由中膳联盟开发的中国首家团餐产业链服务平台，专注为中小团餐企业提供高价值的资源配置，助力提升企业综合实力，作为中膳联盟重磅打造的互联网平台，团餐小二推出团餐资讯共享，行业活动组织，课程培训落地，优质供应商链接，专家顾问匹配，管理体系建设，系统应用打造，项目孵化支持，资金融通投资等服务，将互联网资源与大数据深度应用于全行业，变革企业传统的运营思路，通过大数据指导企业经营，并以互联网为工具为企业经营全面赋能，积极助力行业产业升级。
目前，团餐小二共有3000多家知名供应商、200多名行业专家人才、100多个美食品牌、50多个深度战略服务商进驻，形成了全网最丰富的资源体系，助力行业新生态打造，未来预计将有超过6000家企业、人才和服务商进驻。
心中有使命、骨子有担当、肩上有责任，这是新时代团餐人的要求与特征。我是团餐人，在全球广阔的团餐市场竞争中，中膳联盟将继续秉承“为大众创造舌尖上的幸福滋味”为使命，坚定“为中小团餐企业全方位赋能”的担当，承担起“助力中小团餐企业健康发展”的责任，为中国团餐发声，为中国团餐行业健康发展而努力奋斗。
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