鱼香茄子和肉末茄子，天天吃吃不腻，因为它是我们小时候的回忆！

茄子是我们大家喜欢吃的菜品，作为美味可口的蔬菜之一，茄子的营养价值是非常高的，受到大众的热爱，现在，我为大家介绍几种茄子的烹饪做法，让你吃到好吃，好做，又美味的茄子。主料

茄子3根辅料

油适量，盐1勺，糖4勺，淀粉1勺，醋4勺，酱油1勺，葱适量，碑县豆瓣酱适量，姜适量，蒜适量鱼香茄子的做法

1茄子洗好备用

2把洗好的茄子切滚刀块

3葱姜蒜切末备用

4把盐糖醋酱油淀粉放到碗里，加适量清水调汁

5把切好的茄子放入锅里用油煸炒一下，比平时炒菜多一倍的油就可以，煸炒2-3分钟后盛出来

6锅里留少许底油

7把茄子二次煸炒，这样做是为了让茄子吐油，煸炒好后盛出来

8锅里放入少量油，油热后放入豆瓣酱，炒出红油后放入葱姜蒜，炒出香味后放入茄子

9倒入调好的汁

10关火装盘即可

小贴士：

第二次煸炒茄子是为了让茄子味油 这个鱼香茄子，吃的是酸甜味，所以糖跟醋适量的要多些

营养价值：

茄子的营养价值是很高的,含有大量的蛋白质、脂肪及微量元素等营养成份

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