香辣蒜苔鱿鱼须

材料：鱿鱼须、蒜苔、盐、胡椒粉、孜然、食用油、鸡精、生抽

做法：1、 将鱿鱼须洗净切成段，焯一下，水沥干；

2、蒜苔清洗干净切段；干辣椒切段、姜切丝；

3、锅里放上油，上火烧八成熟，将鱿鱼段放入略爆一下，倒出沥油；

4、锅留底油，放干辣椒、姜丝爆香，放蒜苔快速煸炒蒜苔至软；

5、放鱿鱼须翻炒几下，加入胡椒粉，孜然，生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅装盘。

辣椒鸡丁

材料：鸡丁250g、青红椒50g、花椒5g、仔姜50g、泡椒末；

做法

1.鸡丁切成1.5厘米的小方块，用盐、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟，仔姜、青红椒切成比鸡丁稍小的丁；

2.热锅放油，放鸡丁炒至7分熟盛出，锅里剩余的油烧热，放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒香，接着放青、红尖椒炒匀；

3.最后放入鸡丁炒至断生，出锅前加少许味精和白糖调味；一盘色香味俱全的香辣鸡丁出锅啦；

柠檬鱼片

食材

龙利鱼肉450g /油 /盐

白酒 /生粉 /柠檬 /白糖

做法

1.龙利鱼解冻后洗净吸干水分，切薄片

2.鱼片中加入盐，生粉，白酒，挤入柠檬汁腌制1小时（天气热进冰箱冷藏）

3.热锅倒入油，油温5分热，逐片下入鱼片爆至鱼肉微黄捞起

4.用半个柠檬挤出柠檬汁连同果肉一起加入适量凉开水和白糖调制成酸甜味

5.准备水淀粉，锅内倒入适量水烧开倒入酸甜柠檬汁

6.用水淀粉勾芡，煮好的浓稠柠檬汁把它淋在鱼片上即可。

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