菠菜是现在人们餐桌上非常受欢迎的一种蔬菜，它对人们的身体有很多益处，比如我们常说的菠菜可以清热解毒，有疏通净化血液，帮助肠胃消化的功效。并且对于头痛，目眩，目赤，夜盲症，消渴，便秘，痔疮等都有着很好的治疗效果。但是很多人觉得菠菜味道生涩，不知道该怎么吃。由于菠菜里含有大量草酸，因此很多人觉得吃在嘴里会不舒服，那么怎么解决这个问题呢？方法很简单，就是记得要在烹饪前过一下水来减轻草酸含量。做法也十分简单，只需要准备几个鸡蛋，一把菠菜，玉米淀粉2勺、盐、芝麻油等原材料就可以完成这道美食。

菠菜鸡蛋糕

1、洗净菠菜里的沙子，烧开热水放入菠菜焯一分钟，捞出来过凉水然后挤干净水分，放置备用。

2、尽量切碎菠菜，鸡蛋打散后搅拌均匀。

3、放入菠菜继续搅拌然后放盐，玉米淀粉热水化开，然后搅拌至没有疙瘩倒入鸡蛋液中混合开，继续搅拌至完全混合。4、水烧开后，放入蒸笼，蒸15分钟即可。

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