来源：东方头条 时间：2020-01-21 01:36:56
文：闻道 图：木痴农历十二月二十六日，年的脚步越来越近，大街小巷洋溢着喜庆的气氛。此时，莆田的家家户户都开始忙碌起来，上街置办年货、磨豆做豆腐，尤以做红团、年糕、“番薯起”，最为繁忙。这些食物表达着辞旧迎新的使命感，也传递着莆仙人对年味的最初印象。莆田主妇的忙碌
畅销的红团印、海蛎饼勺
农家的炊烟弥漫于青山绿水间，烟雾升腾的灶台旁堆满了盘盘碟碟，刚出锅的红团泛着热气……转眼间，日历已经悄然而至农历十二月二十六日，春节也就近在眼前。
难得放晴的天气，家家户户的莆田主妇煞有介事地拎起包，忙着上街，置办年货。
别的节日可以一切从简，唯独过年不行。接下来几天将是主妇最忙的日子，她们要忙着卤水点豆腐、忙着做红团、番薯起、忙着炸鱼炸肉炸豆腐，不可开交！
时代在变，新春的习俗也悄然改变，但那些曾经塑造了莆仙人生活方式和礼俗秩序的食物依然生机勃勃。年味或许渐淡，可春节依旧是每个莆田人心中对团聚最高敬意的情感表达。
红团、炸豆腐、番薯起、线面……这些传统食物表达着莆田人辞旧迎新的使命感，也传递着人们对年味的最初印象。莆田红团的甜蜜
图：陈力雄
莆田人的年末高潮，总是从做红团开始，仿佛家家户户都在同时一起割“鸡叶”（艳山姜的叶子）。小孩子眼巴巴地期待着红团出蒸笼，不仅是对红团的嘴馋，更是对即将过年的迫不及待。
图：陈力雄
红团寓意红红火火、团团圆圆，作为莆仙百姓过年时必备的供品、最有特色的传统喜庆节日食品，首当其冲，手巧的主妇开始张罗的就是红团，以讨个吉利。
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从前过年没有各种大鱼大肉零食，各家都是拿着自家做的红团出来招待亲戚客人，拜完年临走之时，还要装上一些红团给亲友带走。油炸食物的咸香
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随着经济发展越来越好，中国人已经与过去吃不饱、穿不暖的生活说再见。这几天，莆田人仍是会在家里，恣意油炸一些食物，来祭天地、拜公婆。
“油炸豆腐”是莆田人置备春节年货里不可或缺的一项重要任务。老一辈会自己“卤水点豆腐”自制一些豆腐，而现在大多市场上买一些豆腐回家炸。别看一块小小的豆腐，在莆田人眼里可算得上是大事。
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油炸豆腐平常也能吃到，但是年底前现炸现吃的机会不多，白嫩嫩的豆腐下油锅，出锅后就是金灿灿的。刚炸出来的豆腐别提有多香了，酥酥脆脆，再沾点酱油，味道妙不可言！
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除了炸豆腐，主妇此时都会放开预算“大操大办”，什么炸排骨、炸鱼、炸鸡腿、炸葱饼、炸菜头饼、炸紫菜丸、炸芋头等，能油炸的食物都统统安排。
要做这么多东西，主妇一天基本都围着厨房转，整个灶台前都弥漫着花生油的香味、各种食物的香味，整日可听见家里和邻居家，噼里啪啦的油炸声。一食一饭间的年味
现在许多成年人会感叹新年是孩子的新年，越长大年味越淡。其实，并不是时间冲淡了年味，而是日渐丰富的物质生活让独特的、只在过年才能拥有的美味、新衣成了平日里唾手可得的平凡之物。
大人们对新年没有了过多期待，也许就觉得年味淡了许多。其实，想想看年味不就是家人相聚日子里的一食一饭间吗？
马上就要过年了，不如放下手机、电脑、学习和工作的负担，喜气洋洋地贴个春联、进厨房帮母亲搭把手，像父母那样的用心准备那些富有年味儿的食物。
春节依然是一年节日中最独特的日子，味道依然是记忆中熟悉的味道，新年里吃的家乡食物，是阖家老小团圆一桌的温馨和热闹。@看莆田#年味中国#
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