自制酱咸菜

用料

主料；黄瓜500克、姜200克

辅料；食盐100克、酱油500克、香油2汤匙、白糖2汤匙

做法

1.买来的小黄瓜切开，用盐杀出水

2.鲜姜洗净

3.切片，撒上盐，出水

4.坐过烧开酱油，放入盐，香油，白糖，凉透。倒入盛黄瓜的坛子里

5.过一天后，倒出酱汁

6.放到小锅里烧开，凉透

7.处理好的姜放到坛子里，倒入酱汁，过一天，再倒出酱汁，烧开

8.酱汁凉透后，倒入坛子里，反复3次。

可乐排骨

食材：肋排800g，小瓶可乐1瓶半

配料：大葱2小段，姜半块，香叶一个，辣椒一个，八角一个，桂皮一个

调料：

红烧酱油3茶匙，生抽1茶匙，盐半茶匙，料酒2勺。

装饰：白芝麻，香葱适量

1、肋排提前用半小时在冷水里泡出血水，中间换2次水。配料中的大葱和姜各切片。

2、锅中水煮开加入大葱，姜片一半，料酒2勺，倒入排骨。

3、再次开锅后煮2分钟捞出，反复的冲洗。锅中倒入适量的油煸炒下排骨。

4、加入大葱，辣椒，姜片翻炒。炒出香味。加入红烧酱油。翻炒至上色。再倒入砂锅中。加入1瓶半的可乐。加入料酒1勺，生抽1茶匙，香叶，八角，桂皮。

5、开火后转小火，炖1小时，加入盐调味，再大火收汁。最后撒上白芝麻装饰。

咖喱饭

原料：鸡腿2只、土豆一大棵、元葱一个、蒜米适量、牛奶1L、肉骨汤1L、黄油40g、白糖20g、咖喱粉20g、盐适量。

做法：

1、鸡腿，蔬菜切块备用；

2、热锅融化黄油，加入蒜米、咖喱粉，转小火爆香；

3、加入鸡腿肉、白糖，翻炒2分钟；

4、下入元葱，继续翻炒2分钟；

5、加入土豆翻炒均匀，所有材料移至大锅，倒入肉骨汤和一大盒牛奶，以没过全部食材为止；

6、加盐调味，大火烧沸；

7、转文火，继续熬30分钟，直到汤汁变浓稠，鸡肉和土豆都酥烂；

8、浓郁的咖喱浇到热米饭上，真是丰富十足的美味。

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