红烧鸭

食材：光鸭半只，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，大料(八角)4个，桂皮若干，大蒜5颗，干红椒，生姜，油，洋葱，青椒，红椒各一个。

做法：

1.把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。

2.加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。

3.大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。

辣子肥肠

食材：肥肠600g、干辣椒10个、大蒜2瓣、青椒10g、盐2茶匙、细砂糖1茶匙、植物油1汤匙、鸡精1茶匙、干辣椒4个

做法：

1、肥肠事先处理好，然后切斜段（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗

2、用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出

3、干辣椒去掉辣椒蒂，剪成段

4、大蒜剥去蒜衣，洗净后，切成蒜瓣

5、 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热； 转小火，放入蒜瓣，干辣椒煸香

6、放入肥肠，.调入适量细砂糖，翻炒均匀

7、食材熟了之后，调入适量盐，味精

8、放入切好的青椒碎，翻炒均匀，关火。

青笋炒木耳

食材

青笋500克、木耳150克、红椒20克

姜15克、油适量、盐1茶匙

糖0.5茶匙、生粉1茶匙

步骤

1、青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和姜切片。

2、锅热放油，爆香姜片。

3、下青笋片炒至断生。

4、放入红椒、木耳一起翻炒。

5、炒至8成熟时，调入适量盐，糖。

6、临出锅浇碗汁（清水，生粉）

7、大火炒匀，即可出锅。

上一篇：川菜之首油爆锅，听都没听过的菜名

下一篇：最后一页