在食物的世界里，形成了一种有关美食的文化，在日复一日的沉淀之中得到了传承。

时间，是给食物添上外衣的好东西。而小编今天要介绍给大家的这道美味呢，就是双皮奶。

作为一种粤式甜点，双皮奶如今已经得到了越来越多人的喜爱。首先，在卖相上面双皮奶就非常的晶莹剔透，同时呢，还散发着淡淡的奶香味儿，有时候在上面装饰的点点小水果和配料，让人更加想尝试一下里面口味的丰富。

传说双皮奶的创始时间要追溯到清朝末期，当时一位农民在早上制作早餐的时候，不小心在水牛奶里面翻出了个花样来，无意当中便调制出了这一道双皮奶，并且作为民间美食流传到今天。

其实在了解越来越多美食之后，大家会不经意发现，那些美食的创造好像都是有着一个个小小的意外开始的，但这些意外却是美好的，在时间的沉淀当中也使这些美食进一步发展，由当初的一次偶然发展成了如今美好的必然。

所以说，前人栽树后人乘凉，只是乘凉之时还是要给树好好施上些肥料，让其茁壮成长的。美食的道理也是如此，只有经过不断的发展和升华，同时将那些已经距离现在很遥远的食物流传下来，才能够让世人享受越来越多美好的食物。

制作双皮奶呢，它的原材料并没有很复杂，主要就是鲜牛奶、鸡蛋以及白砂糖，所以大家准备起来会比较容易。

第一次制作的人把握不好量的话，可以准备500毫升的鲜牛奶，三个鸡蛋，白砂糖的量就稍微随意一点了。第一步，将牛奶倒到锅里面加热，但只是稍微加热一会儿就可以了，不要把牛奶煮开。

如果牛奶煮开以后，就会不太容易形成奶皮，给后面的制作带来一点小麻烦。把加热过后的鲜牛奶倒入容器里面，之后放在通风的地方，等待奶皮的形成。这个部分的话其实是靠加热后的牛奶里面的热气自己往上顶，从而形成奶皮。

接下来一步就要借助下工具，可以是小刀或者是筷子，在奶皮上面划开一个口子，口子稍微大一点点，不然等倒回牛奶的时候，容易把奶皮压在最底下面。将牛奶倒出来以后，稍微留一点牛奶在碗里面，这个要注意的是不要把奶皮倒出来了，倒出牛奶的碗，就会有一层奶皮在碗底。

做完这一步以后，需要将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，如果家里面有分蛋器的话，可以进行使用，或者也可以学习一下网上的小妙招，用小塑料瓶子也可以将蛋黄吸出来。

我们取蛋白，然后尽量把蛋白打散一点，将其和刚刚倒出来的牛奶混合在一起搅拌，然后过筛1到2次，把里面的杂质以及一些泡沫都去除掉，不然这些东西会很容易影响到双皮奶的口感。

之后在牛奶和蛋白的混合液当中加进去白糖，然后顺着之前用小刀划破的口子，把混合的液体再重新倒回到碗里面。这个时候呢，碗底的那一层奶皮就会自己漂浮上来了。

到了这一步就基本上快结束了，把双皮奶的碗上面盖上保鲜膜，再和冷水一起放进锅里面，用中小火加热，时间控制在15到20分钟的样子。

在这个期间呢，要比较注意火候，煮完以后先不要着急打开盖子，让双皮奶继续焖个5到10分钟之后再打开，才会更加适宜一些。这个时候呢，如果有喜欢使用其它东西的朋友们，可以拌上一些新鲜的水果、葡萄干这些东西来进行装饰，也可以增加食用口味的多样性。

做到这儿呢，一碗好吃的双皮奶就算是大功告成了。

双皮奶是很容易被人体消化吸收的，而且里面含有着非常丰富的蛋白质和氨基酸，对人体的发育有着很好的促进作用，相对来说其中多种物质的搭配也比较合理，所以双皮奶这项食物对人体来说还是有很高的营养价值的。在现在社会当中呢，好像经常会在一些奶茶店或者是甜品店看到双皮奶这种食物。

只是大家自己在家里的时，也可以动手尝试一下，本来它所需的原料就没有那么复杂，只要大家多一些耐心，想必就会做出非常适合自己口味的双皮奶的。

如果天气炎热的话，也可以把双皮奶放到冰箱里面去冷冻一会儿，这样风味岂不是更佳吗？

上一篇：探访全球交易量最大票务系统“最强大脑”：12306，全年售票30亿张

下一篇：最后一页