宅家20天，这道素菜，我家一周吃3次，美味又减脂，提高抵抗力。自春节到现在足足有20多天了，很多人都和小编一样基本上也宅了20天。宅家期间能减少外出就减少外出，而一日三餐总是要解决的，因此一周之内也总是要重复的吃上几次，而有一道素菜我们家一周吃3次，大家都不腻，而且美味还减脂，实在是太适合我们这些宅在家又怕胖的人了。它是什么呢？它就是红烧冬瓜。冬瓜有很好的减肥瘦身、排毒养颜的功效，因为口味清淡可能大部分时候都被用来做汤，但是红烧冬瓜别有一番风味呢，要不要试一试？红烧冬瓜

By 飘零星

配料：

冬瓜 1块、干香菇 5朵、柿子椒 1个、红椒 1个、生抽 1大勺、蚝油 1小勺、白砂糖 1小勺、精盐 1小勺

烹饪步骤：

1.准备好所有的食材。

2.将冬瓜清洗干净，切去外面的硬皮，然后改刀切成块状，在表面打上十字花刀，便于入味，也便于更快成熟。

3.将青红椒分别清洗干净，去掉辣椒蒂和辣椒籽，然后改刀切成小小的粒，香菇提前用冷水泡发，然后切成细丝。

4.准备一个小碗，碗中放入生抽、蚝油、白砂糖、盐和清水，搅拌均匀成为料汁。

5.锅烧热，放入食用油，油热以后，即将冬瓜放入锅中，冬瓜有水分，入锅的时候会溅油，小心烫伤哦。

6.保持中小火，将冬瓜的四面都煎至微微发黄的程度。

7.然后将冬瓜用锅铲移动到锅边，中间留出空间来，放入香菇丝。

8.将香菇丝的水分炒干，翻炒出香味。

9.然后将事先调好的料汁倒入锅中，料汁要没过冬瓜表面。盖上锅盖，大火煮至沸腾以后，转成小火慢煮。

10.冬瓜煮至透明以后，将青红椒粒全部放入锅中。

11.将青红椒粒翻炒至断生， 撒少许鸡精和葱花，就可以盛入碗中，上桌享用啦。

烹饪小贴士：

1.冬瓜表面打十字花刀，更容易入味，切的时候注意不要切太深，也不要切断了。2.香菇和青红椒粒可以给菜品提鲜增香，而且可以增加菜品的色彩，看上去更有食欲。如果不喜欢的话，可以不放，如果喜欢辣味的话，还可以换成尖椒等。3.生抽和蚝油都是有咸味的，盐的量要根据个人口味酌量添加。4.冬瓜炖煮至透明即可，不要煮太久，太过软烂的话口感也不好。5.最后的汤汁不要煮得太干，用来拌饭超好吃的哟。减肥又美味，必须要尝试哦！

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