有一句古话，我想大家应该都听说过，那就是吃什么补什么，那我们吃猪心补什么呢？哈哈哈哈，跟大家开一个小玩笑，今天我们要从猪心开始下手了，做一道非常好吃的菜。关于猪心，小编特意去查询了一下资料，不看不知道，一看吓一跳，原来猪心的营养价值这么高呢？看来这猪浑身都是宝啊，疫情这么多天了，我们曾经也是希望自己过得像猪一样，可是我们真的要给猪说一句对不起了，这样的生活真的是太累了，开个玩笑，言归正传！

今天，我想和大家分享一个炒猪心，吃起来非常的爽口，并且做起来也是很简单，懒人也可以学习一下的，这非常适合在家里边做，是一个简易版本的，今天，小编想和大家分享一下这个做法。炒猪心细节:小编会将里边的步骤，详细的给大家介绍一遍的，猪心非常的滑嫩，也没有那么重的腥味，我们只需要简单的清洗一下就可以了，我们还要准备一些食盐和胡椒粉，这是炒猪心所必备的两种调料，而且这样做出来的猪心香味十足，不会有一点点的腥味，到时候两碗米饭也不够吃啊！说了这么多，言归正传，我们赶紧做起来吧！

首先第一步:清洗猪心，我们首先要准备一个猪心，如果特别喜欢吃猪心的话，也可以准备两个，把猪心切成四份，把里边多余的脏东西给清洗出来，另外我们用清水清洗掉猪心上面的血渍，多清洗几次，不要觉得麻烦，毕竟内脏这些东西还是要好好清洗一下的。然后我们把猪心给切成片，切好了以后。还要放到水里边洗一下，洗到没有血水的时候就可以了，这样吃的时候就不会有腥味了，猪心洗净之后，把它拿出来，把多余的水分挤出来，然后放在那里控个几分钟，就准备腌制一下。

第三步:这时候我们要准备一些小调料了，也就是炒猪心时候的一些配料，我们开始准备辅料，准备适量的葱，用刀给它切成斜着的样子，把一些小辣椒切成段，把姜切成末，这些东西切好之后，放到盘子里边备用，然后让我们调一下汁，我们所需要的调料有盐，胡椒，糖，蚝油和老抽，把它们依次加入碗中，往碗里加入一勺淀粉，搅拌均匀。如果实在是掌握不了这个调料的量的话，可以找一个比较小的勺子，把它们按照一比一的比例放到碗里边，剩下的可以根据自己个人的口味喜好，放入这些调料进行搅拌。

接着就是到了最关键的一步了，也就是第四步:炒猪心，当所有的材料都准备好了之后，我们要先把猪心给煮一下，锅里的水烧开后，我们把猪心放到锅里边去，加入少许料酒去除鱼腥味，等它逐渐变软的时候就应该是可以了，煮沸30秒之后。猪肉心煮熟之后，捞出来，把里头的水分给控干，这一步非常关键的，想要猪心吃起来不腥，口味不老，这一步至关重要。

第五步:炒猪肝，当锅里的油温度达到五成热的时候，在油锅中倒入姜片，翻炒几次，炒出来香味了以后，外加入一些小辣椒，再进行翻炒，随后再加入一勺豆瓣酱，翻炒豆瓣酱，翻炒到出来红油，倒入一些矿泉水，途中在翻炒几次，省的糊锅了，然后我们再将将葱片倒入锅里边，用大火翻炒30秒，翻炒葱片至香味，随后再将我们调好的酱汁顺着锅边倒进菜里边，用大火开始煸炒，直到所有的酱汁都被吸收了之后，然后倒入少许辣椒油和清油，使色泽变亮，均匀地翻炒一下，然后就可以出锅了，把它们放在一个漂亮的盘子里边，看起来会更加的有食欲，这样的炒猪心的办法你掌握了吗？快动手做起来吧。

小编温馨提示：

1.猪心，必须多洗几次才能完全去除血渍，不然的话会有很重的腥味的。

2.煮猪心时，一定要等我等水开了之后放到锅里边煮，不然会影响整体的口感的。

3.调味汁必须提前准备好，不要等到开始做的时候手忙脚乱，一定要保证食材的新鲜，尤其是猪心。

好了，这就是这次的炒猪心的做法了，吃到嘴里边非常的顺滑，香糯可口，它适合所有年龄的人，喜欢的小伙伴们可以收藏起来呦，有什么想做的，还可以给小编留言哦！

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