红薯叶炒酸笋

食材：红薯叶，酸笋，料酒，盐，蒜米，干辣椒，花生油

做法

1.红薯叶根茎过老，不能吃，我们将它的叶子撕出来，老的部分掰掉。将摘好的红薯叶清洗干净。

2.大蒜用刀背拍裂去皮，再小点的，注意不要切成蒜蓉，否则如果翻炒时容易糊锅。干辣椒切段，备用。

3.先把酸笋洗干净，沥干水分，锅热后放酸笋翻炒，炒干水分。炒干水分后，放花生油翻炒均匀后，盛出备用。

4.热锅后放油，放蒜米和干辣椒炒出香味。

5.放红薯叶下锅，再沿锅边放1勺料酒，目的是增香的作用。全程大火翻炒，炒至红薯叶微微泛青、变软，再放适量的盐翻炒均匀。

6.最后放上酸笋，快速翻炒均匀就可以出锅啦！

水晶羊肉

材料：羊肉500克 猪肉皮200克 胡萝卜2根，料酒适量 葱一根 姜一个

做法

1准备的原料。

2羊肉，肉皮一起加胡萝卜块，葱，姜，料酒，水煮开焯烫一遍。

3焯好的羊肉洗净待用。

4肉皮刮去上面的肥膘。

5再切成丝状。

6从新加入葱，姜，料酒，胡萝卜，料酒，开水一起烧开再小火炖3小时左右。

7倒入容器里。调去葱姜，胡萝卜冰箱冷藏一夜。

8吃的时候切片再配上蘸料就可以了。

榄菜蒸鱼

材料：鱼1条约500g，橄榄菜2大匙，姜片2片,红椒1根,盐 1/2小匙，绍酒1/2大匙，油1大匙。

做法：

1.鱼去鳞、内脏和腮，冲洗干净；老姜切丝；红椒切丝待用。

2.将绍酒和盐均匀地抹在鱼身上，鱼腹中也要抹到。腌10分钟待用。

3.在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧开蒸锅中的水，将处理好的鱼放入蒸锅蒸7分钟后关火，不开盖焖4分钟后取出，在鱼身上撒上红椒丝。

4.大火加热炒锅中的油至7成热，将热油淋在鱼身上即可上桌。

爆炒酸豆角

食材：长豆角一把，猪肉末，蒜米，小米椒，盐，生抽，蚝油，白糖，淀粉，料酒

做法

1.首先把猪肉洗干净，我选择的半肥瘦的眉头肉，这部分的肉比较香，然后剁成末，装碗里，加入生抽，蚝油，淀粉，料酒，白糖，搅拌均匀，腌制10分钟左右哦！（调料根据自己的口味添加哈）

2.然后把豆角切成小段，放盐腌制20分钟。再把滤出来的水倒掉。

3.锅里放油，倒入豆角炒5分钟，把水分充分炒干。然后加入白醋再炒5分钟，酸豆角就做好了。就可以盛出备用了。这样炒出的豆角已经很酸很入味了哦，闻着都要流口水了！

4.接来下就开始煮肉啦！首先是热锅热油，待油7成热的时候放入蒜米、辣椒爆香。

5.然后加入肉末，迅速炒散，把肉末炒至变金黄色哟！这样还出了肉末的油，更香了！

6.最后放刚刚炒好的酸豆角，中小火煸炒3分钟即可出锅。简单美味酸辣可口！

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