来源：东方头条 时间：2020-03-04 07:17:22
步骤：
1，素鸡切片
2，热锅热油，两面煎或炸
热锅热油
放入素鸡，煎至起泡泡
一面煎好，翻另一面
两面煎至这样，全部起泡泡
起泡泡，易吸收汤汁
3，起锅放油，炒糖色
放油
放糖
小火慢熬
不断翻炒
炒至略发黄
4，放素鸡，翻炒，令素鸡粘上糖色，放料酒，生抽或盐，生姜，水。小火慢慢炖煮。令汤汁慢慢沁入素鸡中
素鸡粘上糖色后放调料和水
生抽可以换成盐
放姜，小火慢炖，喜欢吃辣的可以放辣椒
炖至素鸡体积膨胀就可以上桌了
上桌前放葱丝或香菜提香，配色
可以做冷盘
可以搭配粥和馒头
也可以做面码
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