2020年这个寒假是我过的最长的一次，到现在快2个月了，单位还没通知我上班，每天在家除了吃就是睡，实在无聊就去厨房玩面粉，由最初的因为出不了门憋得难受，到现在已经完全适应现在的生活，估计哪天单位通知我去上班我反倒适应不了了，两个月我最大的收获就是10斤肉肉，实实在在的长在了我的身上，从脸到肚子胖了不止一圈。

不过也不用担心，春天，正是各种绿色蔬菜大量上市的时候，我们可以多吃一些蔬菜，来促进肠胃蠕动。而到了春天，有一种菜被称为“春天第一鲜”，同时也有“第一清肠菜”的美称——这菜就是韭菜。韭菜的营养价值非常的高，它含有丰富的蛋白质，维生素，膳食纤维，铁，钾，挥发油等营养物质，常吃韭菜能够促进肠胃蠕动，提高消化能力，并且韭菜含有硫化物，有一定的杀菌消炎作用 ，常吃韭菜可以提高自身免疫力。

春天的韭菜鲜嫩多汁，而且辛辣味比较小，鲜香味更浓！如果能买到春天的头道韭菜，包饺子、烙点馅饼，那真是让人大饱口福呀！今天就给大家分享一道薄皮大馅而且不用揉面，也不用擀面的韭菜馅饼，做法非常的简单，而且非常的柔软，放一天都不会硬。隔三差五吃上一次，可以预防便秘，排出宿便一身轻，大肚腩悄悄的就不见了，腰身越来越苗条，爱美的女士可不要错过哦！

【韭菜馅饼---做法简单，薄皮大馅，清理肠胃，提高免疫力】

【所需食材】 面粉500克 盐3克 温水300毫升 鸡蛋3个 韭菜 蚝油1勺

【所用工具】电饼铛/平底锅

----【开始制作】----

小贴士：后面的总结希望大家好好看一下哦，为了使大家有一个良好的阅读体验，在制作步骤过程中没有添加过多的注意细节，想让大家更容易的看清具体步骤，所以在制作过程中需要注意的问题都写在后面的【小贴士】里面了。

1.面粉中加入半勺盐先搅拌均匀，再分次加入300毫升的温水，边加边搅拌，最后搅拌成粘稠的面糊，盖上保鲜膜醒面至少40分钟。

2.韭菜洗净控干水分后切碎放入碗中，先加入少许的香油搅拌均匀，锅里油热倒入打散的鸡蛋，迅速搅散，鸡蛋炒熟后捞出晾凉放入韭菜里，再加入食盐蚝油搅拌均匀，韭菜馅就调好了。

3.醒好的面延展性非常好，先在面板上薄薄的抹上一层油，取出面团不要揉搓，直接整理成长条，分成大小均匀的面剂。

4.把每个面剂整理成圆形，用手按成中间厚边缘薄的圆形面皮，放入馅料，多放一些，像包包子一样包好，封口处捏紧。

5.全部做好以后盖上保鲜膜醒面10分钟，醒好以后取出一个用手轻轻的按扁，注意两面都要按，这样可以保证馅饼的两面薄厚一致。

6.电饼铛提前预热，薄薄的刷上一层油，放入馅饼。

盖盖烙2分钟后开盖翻面，再盖盖烙2分钟再次翻面，全程翻3次面，烙至饼的两面金黄，按压快速回弹即可出锅。

成品图：这样做出来的馅饼非常的柔软，而且薄皮大馅，放一天也不会硬，春天正是吃韭菜的好时机，你还不试一下吗？

----【小贴士】----

1.和面时加入少许食盐可以增加面粉的筋性，醒面可以提高面粉的延展性，醒面这一步一定不能省略哦。

2.切好的韭菜放入碗中，先加入香油搅拌均匀，第一可以锁住韭菜，防止加盐后出水，第二可以增加香味。

3.醒好的面团不要揉搓，防止面起筋，做出来的馅饼就不柔软了。

4.包好馅料以后再次醒面10分钟非常的重要，这样按压成饼时就不容易破皮露馅了。

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