豆腐，因与“头福”谐音，与蔬菜搭配又有“保平安”的意思，所以，在餐桌上不妨经常来一道豆腐菜，寓意阖家平安、阖家幸福。今天给大家介绍的6种豆腐做法，想试试让大家告别麻婆豆腐和鲫鱼豆腐汤，来点新鲜的感觉~~希望大家会喜欢！

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鱼香豆腐

--食材--

豆腐 300g /油 适量 /盐 适量 /猪肉馅 适量 /葱 适量 /红辣椒酱 2勺 /酱油 适量 /陈醋 适量 /白糖 1勺 /水淀粉 适量 /姜 适量 /蒜 适量

--做法--

1.豆腐切2公分见方的厚片，放入油锅小火煎制金黄。

2.豆腐片一面煎黄后，轻轻翻过来把另一面也煎制金黄即可盛出豆腐，锅里留底油。

3.把猪肉馅倒入锅里，煸炒至变色。

4.倒入葱姜蒜末，煸炒出香。

5.挖入两匙子辣椒酱，翻炒。

6.倒入清水，大火煮开。

7.倒入少许酱油，提鲜。

8.撒入少许精盐。

9.倒入炸好的豆腐片，轻轻翻动后，小火煮开。

10.往锅里加入白糖， 烹入陈醋。

11.最后，用水淀粉勾芡，收汁即可。

0 2

宫爆豆腐

--食材--

豆腐一块 /花生米1两 /辣椒6个

大蒜6瓣 /青蒜3棵 /糖 /盐 /番茄酱

--做法--

1.先把豆腐切成2厘米见方的小块，用5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用。

2.花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段。

3.用2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

4.锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了

5.这盘菜，是素的宫爆鸡丁，同时具备宫爆鸡丁的色、香、味。

0 3

口袋豆腐

--食材--

豆腐一块 /香葱一把 /盐

糖 /淀粉 /蒜茸辣酱

--做法--

1.首先准备好所需的食材。

2.把豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片。

3.将香葱切末。

4.用1勺盐，半勺糖，少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。

5.平锅放油，把豆腐平铺锅底，用小火煎，两面煎至金黄色。

6.然后把调好的料汁倒入锅中，颠锅，让豆腐挂上汤汁，关火。

7.最后出锅的时候撒上香葱即可。

这盘菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜辣香。

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香菇肉末豆腐

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