家常卤水是很多人喜欢做的，但往往色泽比外面买的不好看，味道也差一点，我们今天来说的这种做法不用八角、茴香，色香味俱全！

猪尾巴 750g、牛腹肉 500g（没有也可以只放猪尾巴）

配料：姜片、小黄椒

调料：白砂糖、蚝油、生抽、料酒、食用油

猪尾巴和牛腹肉洗净焯水，洗净浮漂待用

热锅放入两大勺食用油，一大勺白砂糖，小火烧糖色，直到呈焦糖色

猪尾巴和牛腹肉倒进高压锅中，放入姜片、小黄椒

糖色加水稀释倒入高压锅中，水要没过猪尾巴，加入一勺蚝油，两勺生抽，一勺料酒和一勺食用油，搅拌均匀。

高压锅大火上气后转小火20分钟关火即可

这样做出来的卤水，色泽清亮颜色诱人，看了就流口水！炒糖色一定要小火，不断搅动，尤其是糖融化后变色是非常快的最后放入高压锅中调味后加入一勺食用油可以锁住水分，防止肉中的水分流失，这样做出来的肉不会干柴卤水是可以多次使用的哦～不要只用一次就倒了

上一篇：爆炒鸡胗的做法

下一篇：最后一页