随着全市各行各业逐渐复工复产，濮阳市餐饮业开始开门迎客。它们的消毒防疫措施到位吗?店内堂食怎样保障客人的用餐安全?3月22日，记者分别到濮阳市几家餐饮门店，进行了一次体验式采访。

车辆进入先消毒 客人就餐隔位坐

22日上午，记者来到位于市城区开州路中段的瑞丰园饮食服务有限公司(以下简称“瑞丰园”)探访。采访车进入停车场时，记者在通往停车场的道路入口处看到一个提示牌，提示车辆停车先消毒才能入内。记者按照要求在提示牌前停车后，两名身穿保安制服的工作人员依次走上前来，一人负责为车内人员测量体温，另一人则手持喷壶围绕车辆开始消毒。对车辆消毒、对车内人员检测体温正常后，记者的车辆才被允许进入了停车场。

进入瑞丰园园外园港式精品菜餐厅时，记者一行沿门前的台阶拾级而上，刚走到餐厅的入口处，就被一名工作人员提醒要再“进行一次体温测试”。记者注意到，在该餐厅入口的测体温处，除了配备有额温枪，还有医用免洗式消毒洗手液、消毒酒精和84消毒液。

瑞丰园园外园港式精品店大厅实行大厅隔桌服务。

当天采访时，瑞丰园前厅总监刘彭飞告诉记者，为在恢复营业后保障来店顾客的用餐安全，瑞丰园对员工的返岗标准、营业场所的消毒措施、食客的用餐安排等方面都有严格细致的规定。公司优先安排本地市员工返岗复工，且在员工返岗前，还必须先居家自我隔离满14天，然后凭卫生健康部门开具的健康证明等信息才允许上岗。对于上岗的员工，餐厅还要求必须戴口罩和一次性手套，每天对其进行体温测试。在上岗期间，公司要求员工要对手部和衣物再进行一次消毒。

瑞丰园在正式恢复营业前，提前按照防疫相关要求对营业场所进行全面消毒杀菌。餐厅每天开门迎客之前，工作人员还会对前厅的门把手、地面、餐桌等处再用84消毒液细致消毒;后厨同样要每天进行严格的消毒程序，厨师也同样要求全程佩戴口罩工作。对于客人用餐的安排，园外园港式精品菜餐厅提倡客人分席和分餐制，大厅要求客人隔桌而坐，每隔一张餐桌安排一桌客人就餐。包间则提倡客人隔位而坐。“我们最大的包间平时一桌可容纳20人，现在按照防疫要求餐位设置减少了一半，最多安排10人用餐;平常可容10人用餐的包间，现在最多安排5人用餐。”前厅总监刘彭飞说，“我们在各方面做好严格的消毒防疫措施，努力为客人提供安全的就餐环境。”

进店之前先测温 每天消毒保安全

离开瑞丰园后，记者又来到位于市城区京开大道中段的忆江南华尔尼酒店进行就餐体验。

在该酒店，记者进入大堂之前也同样要先经过体温测试。通过体温测试的值班台时，一名值班的工作人员马上起立，提醒记者要先进行测温。记者的体温经测试正常后，工作人员又请记者扫描桌上的一个二维码，进行个人信息登记。按照要求完成一系列操作后，记者才被允许进入了酒店大厅。

忆江南华尔尼酒店，员工正进行上岗前的体温测试。

当天12时30分左右，记者来到该酒店四楼的餐饮包间服务区。当时，几间包间内有客人正在用餐。包间外的走廊上，有四五名身着酒红色制服的服务人员随时等待为客人服务。与以往不同的是，服务人员全部都佩戴口罩上岗，服务客人时手上还戴有一次性手套。

忆江南华尔尼酒店店长钟玲在向记者介绍防疫措施。

餐饮包间的室内地面整洁，物品摆放有序，但餐椅的摆放不似平常时期的一张紧挨一张，而是拉开了一定的间隔。该酒店店长钟玲介绍说，为在恢复营业后充分保障顾客用餐时的安全，酒店对来店就餐的客人都会进行体温测试和信息登记。

目前，华尔尼酒店为客人提供的为包间用餐服务。包桌的安排同园外园港式精品菜餐厅一样，餐椅设置的数量比以往减少了一半，原来正常能接待10人的台面，目前仅摆放5张餐椅，以便让客人就餐时拉开一定的间隔。

钟玲说，酒店恢复营业后，服务员会按照要求每天对包间、走廊等用餐区进行6次消毒，上午、下午各3次。对于返岗复工的服务员，酒店会在每天上下班之前各进行一次体温测试，体温测试正常的才允许上岗。

同时，酒店对员工的就餐和住宿也有严格的防疫措施。在位于酒店三楼的员工用餐区，记者看到大厅中几张大餐桌一字排开，桌面、地面整洁。钟玲说，酒店员工就餐时要求实行分批就餐，且员工就餐也要实行分餐制，每张餐桌仅允许一名员工使用，让大家保持一定距离。

中小型餐饮复工忙 防疫营业两不误

为了解我市中小型餐饮店的防疫措施和就餐环境，记者当天又分别到开州北路与黄河中路，随机挑选几家小型餐饮店进行了体验。

22日11时10分许，在市城区黄河路与京开大道交叉口的西北角，记者在一家驴肉汤店采访时看到，虽然还未到就餐高峰期，但店内的凉菜已经做好摆放到位。在餐饮店入口的一张餐桌上，摆放有消毒用的喷壶，店内佩戴口罩的工作人员正在忙碌。

当天13时许，在水秀商业街附近，记者以一名食客的身份进入一家面食店体验时，在店铺的入口处，记者看到一张放有信息登记表和消毒液的桌子。一名值班的工作人员提示记者，进店用餐要先进行信息登记，经过消毒后才可进入。记者在店内看到，店内此时并没有三五成群聚餐的客人，三名客人用餐时每人分坐一桌，且桌与桌之间拉开了一定的距离。除了没有像大型餐饮门店要求的对客人进行额温枪测温外，其店内的用餐环境和防疫措施都比较让人放心。

采访时记者注意到，虽然目前我市餐饮店的客流量较疫情发生之前有所减少，但大部分餐饮门店都已恢复营业，且能自觉做好各项消毒防疫措施，如员工佩戴口罩上岗、对前厅后厨每日消毒、对来店就餐客人提倡拉开间距就餐等，也有极个别小型餐饮店的防疫措施有待提高。当天采访时，记者在黄河路市长途汽车站对面的一家快餐店看到，店内有4名食客正围坐在一张方桌前边聊天边就餐。记者以食客身份进入餐饮店时，店铺内无人上前要求测温，也没有为客人提供消毒措施。

提醒：目前不提倡群体性聚餐 无接触用餐最安全

在疫情还未完全结束前，食客到餐饮门店就餐与以往有何不同?有哪些方面需要注意?22日采访时，园外园港式精品店前厅总监刘彭飞说，在疫情期间，为充分保障食客的用餐安全，餐厅提醒客人进入餐厅时一定要佩戴口罩，否则会被谢绝入内。进入店内后，服务人员会安排来大厅就餐的客人隔桌而坐。

目前，还不适宜群体性聚餐，希望大家尽量减少同行人员人数。对于几人结伴一同来就餐的客人，餐厅服务员会建议客人隔座而坐。同时，为保障客人用餐安全，客人用餐期间提倡大家无接触用餐，最好不要互相敬烟、敬酒。

另外需要提醒大家的是，客人在店内就餐时，如果体温不正常也不被允许入内。就餐时，如果被发现有干咳等异常现象，服务人员会按照要求逐级上报。希望有咳嗽、发烧等异常症状的客人，最好不要外出就餐，注意自我隔离和检测。

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