云南的美食也是必须打卡的

到了云南，不把这几种美食都尝一遍

可算是白来哦！

你还有什么补充的吗~

普洱茶

天寒地冻，何不小酌一杯普洱？普洱茶作为中国古树茶的代表，云南地广人稀，人为的破坏很小，更健康态，采摘适度，生态环境决定了古树群的自然之味。

所以说普洱茶是最具环保、生态、健康的好茶。苦中有香，香里带甜，苦尽甘来。特别是茶的苦味、涩味最重回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称、略带蜜香。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈，有化痰、喉润、两颊生津作用。

豆焖饭

豆焖饭选用刚摘下的鲜嫩蚕豆，剥壳去皮留下豆米，熟火腿切成指甲大小的片，再把上米掺入二分之一糯米掏洗干净，煮熟控出米汤。

锅上火，先把火腿炒香，加入蚕豆米，加精盐，味精和上汤，再倒入米饭，盖在蚕豆和火腿上，用小火将汤焖干，稍后将下面的火腿和蚕豆米与上面的米饭拌匀即成。这样制作出来的豆焖饭口感层次分明，荤素搭配之间唇齿留香，实在是一道不容错过的云南美食。

鲜菌锅

得益于舌尖上的中国的大火，云南的菌类被全国吃货们奉为圭臬。云南是野生菌的王国，品种有上千种之多。野生菌含有多种氨基酸，营养丰富，味道鲜美。其中比较有名且常见的有：鸡枞菌、牛肝菌、松茸、鸡油菌、燕窝菌等。鲜菌锅将这些菌类融为一炉，鲜味交织实在让人欲罢不能。

来云南旅游，不吃菌子实在是等于白来。在别处吃菌子锅大多是干菌泡发后制作，只有在云南这个原产地，你才能吃到还带着自然清香的鲜菌，冬季来上这样一锅热气腾腾的菌子汤，实在是别无所求了。

云南烤鸭

云南烤鸭是外来菜的本地化改造的典型。大概六百年前的明朝年间，烤鸭制作方法来到了云南，云南当地根据本地鸭的口感和肉质进行了一系列制作工艺和佐料上的改进，最终形成了如今的独树一帜的云南烤鸭。

比起北京烤鸭，云南烤鸭别具特色，它采用云南宜良本地特有的小麻鸭，肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，地方风味显著。

汽锅鸡

汽锅鸡是云南风味的名菜之一，其做法是先将原材料仔鸡，配料姜、盐、葱、草果等一起准备好放入汽锅内，再把汽锅用纱布封上，放在一个盛满水的汤锅上，然后放到火上蒸煮。这种方法做出来的鸡肉味道鲜美，既保持了仔鸡的原汁原味，也保持了汤汁的清鲜香甜。云南人通常还会在汽锅鸡内加入虫草、天麻、三七等药材，这样不仅增加了汽锅鸡的口味，还增加了这道菜的营养，使其成为云南独具风味的滋补名菜。

牦牛肉

牦牛肉的做法是：先将牦牛臀部的肉去净筋膜，然后切成丝，芹菜切成段状；锅烧热后添加少许的油，旺火将芹菜加少许盐炒一下，倒入漏勺沥去水分；再将锅洗净置旺火上加植物油烧热，将牛肉下锅迅速煸炒，边炒边淋入剩余的植物油，待牦牛肉丝水分已被煸干起酥时，放入姜末、豆瓣辣酱等，再放入芹菜、蒜苗段煸炒，蒜苗断生后立即烹入醋，快速翻炒几下，淋入香油、红油装盘，撒上花椒末即可。

过桥米线

说到云南最出名的特色小吃，就要非过桥米线莫属了。

过桥米线由汤、片、米线3部分组成。汤：用活鸡、活鸭、猪筒子骨、猪排骨等熬制而成；片：用鲜鸡脯肉、猪脊肉、肝、腰及鸟鱼或鲤鱼、鱿鱼，切成薄片盛盘；线：先将大米经选、洗、漂、发酵、磨浆、浸滤、挤压放入开水锅、过凉水后备用。佐料用豌豆泥、豌豆尖、黄牙韭菜、玉兰片、豆腐皮等盛盘。米线用开水烫后入碗。

其食法是：用深碗盛烧滚的肉汤上桌，先将各种肉片放入汤内，用筷搅拌烫熟，随即加入各种作料，用筷子夹米线放入汤内食之。其味鲜香，风味独特，使人吃过后经久回味。

除了这些美味

大家还有什么必吃推荐吗？

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