一直觉得柠檬鸡爪，百香果鸡爪有股淡淡的清香，味道却不够浓厚纯粹！

做了无数次的酸辣凤爪，网红凤爪，个人还是喜欢这个做法的味道！这款酸辣凤爪的味道我无法用语言表达！尝试过的小伙伴好评满满，称比外面卖的还好吃！

反正我一个人吃到停不下来，留了2只爪子给先生。先生一边吐槽能不能别整这么辣，嘴里一边继续啃着。 吃完了跟我说，明天能不能多做点？我带去单位和同事分享一下！

蒜辣鸡爪用料

鸡爪 10只

大蒜 1颗

辣椒 10个

盐 1大勺

柠檬 1个

冰糖 1把

生抽 半碗

蚝油 2勺

米醋 2勺

陈醋 5勺

白糖 1勺

芝麻香油 2滴好吃到尖叫的酸辣鸡爪做法步骤

处理鸡爪：

鸡爪泡出血水，对半切开。然后凉水上锅，加入料酒、姜片，大火煮15分钟。

将鸡爪倒出过冷水，反复冲洗多次，直到水变得干净清澈。

然后泡点水，放冰箱冷藏2小时。

制作辣酱：

大蒜和辣椒放入搅拌机，快速搅打几下成大颗粒状

辣椒蒜蓉里面挤入柠檬汁，加一大勺盐，1把冰糖，搅拌至冰糖稍微融化，然后静置腌制2小时

腌制2小时的状态，冰糖差不多融化完了，辣椒酱出味儿，现在闻着就很下饭了！

辣椒酱里倒入小半碗生抽，2勺蚝油，少许白醋，适量陈醋，2滴芝麻香油，搅拌均匀

秘制蒜蓉辣酱

拌鸡爪：

冰箱里的鸡爪，取出，滤水。 然后倒入辣椒酱，充分搅拌均匀，放入冰箱继续冷藏24小时。如果着急吃，冷藏2小时也是可以的……只要你觉得鸡爪够味儿了！ 真的超开胃！一个人没事的时候绝对不要做这个，会吃到没完没了，停不下来的！

温馨小提示：

1. 凤爪一定多过几遍冷水，洗掉胶原蛋白。

2. 洗好的凤爪一定要放冰箱冷藏，或者可以用泡冰水代替。

3. 先把泡鸡爪的酱料做好，一定是要适合自己的口味儿了，再倒入鸡爪搅拌腌制！

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