大家是不是觉得自己在家做的菜，不知道为什么就是没有外面饭店卖的这么香？其实就是饭店的厨师要更加的会调味，我们自己在家做菜一般就是盐巴，酱油，醋。饭店厨师就是放调料都要讲究时机。小编给大家推荐一种调味料，它就是蚝油，刚开始，蚝油只是广东地区人们家用的一种调味料，到现在蚝油进入家家户户，大家都喜欢这种鲜美营养的调料。不过你知道什么时候应该放蚝油吗？“蚝油”是先放还是后放？大厨：放对了鲜10倍，放错了毁营养！那就是出锅前放。蚝油中含有很多微量元素，一般是需要加热后释放其营养元素，但是长时间高温又会破坏蚝油中的营养成分。所以，蚝油一般都是出锅前放。蚝油菜心

By 阿青美食

配料：

白菜苔 200克、蒜末 一勺、生抽 一勺、蚝油 一勺、淀粉 一勺

烹饪步骤：

1.一把大蒜拉成蒜末

2.加入生抽蚝油糖淀粉

3.清水搅拌均匀

4.一勺盐，油保持青菜的翠绿

5.焯水30秒

6.摆盘

7.爆香蒜末，倒入料汁，熬制浓稠

8.浇在菜心上

烹饪小贴士：

食用功效1、增进食欲：蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料。2、提高免疫力：蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有增强人体免疫力保健功能。其中蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。矿物质：锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。3、健脑：蚝油含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。

你都是怎么放蚝油的呢？

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