萝卜是我们餐桌上比较常见的蔬菜，蕴含丰富的营养价值。萝卜可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

今天就用萝卜来做道美食。

制作过程：

1.萝卜一根，过水洗净，切掉头尾，然后切片备用；

2.将萝卜片倒入盆中，倒入2勺食盐，翻拌均匀，腌制1小时，刹出水分；

3.锅内不倒油，倒入花椒、香叶、八角、干辣椒，小火炒出香味；

4.倒入100ml生抽、70ml香醋、1小把冰糖、1碗清水，小火煮开，放凉备用；

5.青红椒切段备用；

6.腌制好的萝卜挤出水分，倒入青红椒段、提前煮好的五香花生米，最后倒入放凉的料汁，翻拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜即可；

7.盛盘开吃。

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