上周日晚，美国百年乳企博登（音译）乳业（Borden Dairy Co.）申请破产。在此之前，博登乳业最大的竞争对手迪恩食品也于去年11月宣布申请了破产保护。

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美国传统乳制品巨头连续申请破产，其背后的原因是什么？

一方面，传统的牛奶企业正面临生乳价格的上涨的成本压力。与此同时，越来越多的“植物基”新乳品正在分食市场，其中包括原来意想不到的杏仁，大米以及大豆乳制品等。

此外，还有一项调查表明，在过去的几十年中，美国人的人均饮奶量从28.7加仑下降到17.1加仑，这种下降呈现持续性。

在博登破产申明中，该公司CEO Tony Sarsam表示：“公司不断遭到生乳价格上涨的打击以及市场的竞争压力。在过去的几个月里，我们与债权人进行了讨论，去评估公司可行性的战略措施。最终，我们认为能保护我们股东和公司的最佳方式就是通过法院监督的程序进行破产重组。”

Tony Sarsam 图片来源：Borden Dairy Co.

Tony Sarsam 毕业于斯坦福商学院，在食品行业有着超过30年的从业经验。在百事，Dreyer’s Grand Ice Cream 以及雀巢都有任职，在2018年成为博登CEO前，是Ready Pac Food的CEO。

Sarsam同时强调：“博登乳业的息税前利润（EBITDA）成乐观以及增长趋势，但是企业需要一个更稳健的资本结构。”这次的破产重组的明确目的意义是为了巩固企业未来的地位。

资料显示，博登乳业已经创立了160年之久，年产5亿加仑奶制品，给9000家学校提供乳制品。旗下有12种牛奶、6种奶油、4种水牛奶（butter milk）以及9种酸奶油。其他还有包括果汁，茶饮以及调味品。博登乳业有超过3000名员工，在13个地方建有工厂。

据报道，博登乳业登记账面资产和负债大约分别为1亿美元和5亿美元，不过，公司的日常运营目前并没有受到明显的影响。

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在申请破产重组前，博登乳业已经预知到了牛奶带来的危机。虽然公司80%的利润来源于在美国的东南，德州以及俄亥俄州。但博登乳业也在试图通过开发其他产品来获取新的利润路径，比如酸奶，芝士，茶叶以及橙汁。

Sarsam表示：“在过去的几年中，150亿美元的乳品市场仍然保持着6-7%的增长要归功于坚果乳品以及酸奶饮品的增长。”

目前，该案已经在美国特拉华州破产法庭注册，注册号为Borden Dairy Holdings LLC, 20-10011。

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